葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

kuuu8

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。

- `" ^, q) K. ~- \  B( ?: Z- d所需食材：
# F- U5 Q' \- ?中筋面粉220克
# T+ \; x1 E2 S  P2 \玉米淀粉30克
酵母1.5克
温水135克
细砂糖1克
玉米油2克
香葱、黑胡椒粉
0 v  ]# h0 N# B# S( Q. g9 i盐、食用小苏打


7 F0 Q* f9 u! \9 V/ {" O* l$ ^发酵前：

发酵后：
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