论坛元老
  
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逛超市观食用油有感; C, |( c8 @ f
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作者：神雕侠侣之大侠杨过' n* }9 e. b' j6 w6 S; p0 @2 u
, W- J- y) L N% x) ^$ U 今天特意花时间逛了超市，北京倒是没有拿非转基因做为嘘头来宣传食用油
8 X; I$ c9 ^& x) u& t3 K! Q% t的，不过也发现了几个有趣的现象。大家不用担心标识会造成转基因产品的困扰，
6 G; X0 M$ C! e1 ^1 R0 s4 [我们国家的产品标识完全就是摆设，没有任何用的。我今天从标识中发现：
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' E( I, Q, N7 T( I4 {0 O# H2 W 1）转基因和非转因油的区别实际就是大豆油、菜籽油和非大豆油、菜籽油
7 K( {9 p. }7 J) u3 C6 b: q的区别，所有大豆油、菜籽油都是转基因油（有个别黑龙江品牌大豆油为非转基
, q8 c5 N" u6 p- n {7 z$ \因的，今天没找到），其它的食用油全部都是非转基因的。 F$ y0 W# B6 t+ r3 _: ]* V M$ \
' J# F5 V6 ~* I- \! s0 u 2）花生油、玉米油等可采用压榨的，清一色的全为压榨油，大豆油等不能3 y! }7 b0 U7 F6 }% h: i4 [) i& H
采用压榨的油均为浸出油。3）蛋白质、胆固醇、碳水化合物、钠标识含量均为
+ V. K9 C; h7 H- y零。* ]/ J6 F# E& V' H8 v- ^# s
5 A; R( @6 v5 |: s. S 蛋白质、胆固醇、碳水化合物、钠标识含量均为零。这是有关部门不作为，
& |# N6 i+ M; a% r规范的标法应该是：末检测到。标识为零给人感觉就是走过场，大家怎么标我也
& ]6 e. R6 }/ D, f/ S+ ~怎么标。别的不谈，单就钠标识为零绝对就是瞎扯，植物油精炼过程中要用到氢
0 ~. } K4 r [" |0 y氧化钠和碳酸钠脱酸，怎么可能没有丝亳残留量。' z) J9 N/ }1 Z% |
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植物油的提炼有两个方法，一为压榨法，一个浸出法。压榨法提油号称原汁
( s! \1 K0 w1 |: K. A- B3 O9 \" M( J原味，风味独特，但产量低。浸出法提油技术先进、产量高，据称营养成分被破
: E0 Z* r0 e/ {# ?: |6 U) t坏。现在厂家提炼油即使对高油含量材料采用压榨法，也会采用浸出法辅助进一
5 q5 a4 L" y- Z' y, r. d( ]歩提高产油量。我们可以用脚后跟想一下，哪个厂家为了保证产品油原汁原味，
4 {! V8 U: D' `会降低产油量？其次我不相信压榨油真的能保证原汁原味，无论是压榨油和浸出, Q% ^ Q5 J, o8 s0 N' d
油精炼都需要经过碱炼、脱胶、脱色、脱臭等过程，什么样的原汁原味都被脱掉. |* c8 x: e! U8 K, X
了。我们平时觉得不同油的口感不同，应该来自脂肪酸的组成不同。
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, ?! Q0 h0 r6 K [. j& n/ v 还有，保持原汁原味未必就好，例如植物油中含有的黄曲霉素，我国70年代
/ D- k& S$ B2 Y, Q) q* T. `9 C& Q江苏启东地区是有名的肝癌高发区，对那个地方的饮食习惯调查发现黄曲霉素是% ~( a7 u$ T- U% z; f, h9 s
肝癌发生的一个很大原因。花生、玉米霉变最容易产生黄曲霉素，你希望你的植( E, D& p( |' f6 k& b) I* r
物油里有原汁原味的黄曲霉素吗？即使是浸出法，我们也经常能听到花生油、玉
6 ?% Z, i3 y: B# U米油黄曲霉素超标。所以所谓压榨油好，浸出油差是瞎扯，所谓花生、玉米植物1 I& l% L. I- q; b
油均是压搾油也是瞎扯，这种标识没有任何意义。这里给转基因大豆油做个广告：: w$ L* T, O7 Q J
远离压榨花生油、玉米油，多食用转基因大豆油吧，那里没有黄曲霉素。 ^$ }- m, l/ D
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转基因和非转基因油的标识也很有意思，非转基因油用最大的字、最醒目的
- @* \6 f) h, w9 E位置予以标识，转基因油用最小的字、不醒目的位置予以标识。标识是一个法律6 j/ d- k" p, {. R
问题，必须用严谨的方式的进行。大小、位置、用语都必须规范，这种事情只会! c H+ B3 x5 k% ?1 q$ N( j8 J9 ^
在我们中国出现。
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关于转基因产品安全与否有很多专业文献可查，这里讨论一下转基因大豆油 Q& L" R3 K3 M8 R: z! ~5 H
和非转基因大豆油的区别，转基因大豆里主要含有：抗除草剂蛋白、抗抗生素蛋% O7 ^) ~+ C' k" B
白、外源核酸（跟非转基因大豆比）。按标识大豆油里蛋白质成份为零，也就是7 s9 d. U: }- {, O
说检测不到，说明转基因大豆油里抗除草剂蛋白、抗抗生素蛋白已去除干净。外% e2 P# L% f$ |2 { @7 `
源核酸没有标识，转基因大豆油和非转基因大豆油的核酸残留量是一样的，大约
, O, ?$ [+ L! ~# J, m+ e为10L有1mg左右，10L的植物油是一个人一年的食用量，1mg是千分之一克，差不
1 a( {+ P- @; @1 @# l/ R9 r0 E多刚好肉眼可见，同时转基因的核酸残留又仅占1mg核酸的几十万分之一甚至更
: l0 k) v( Q' F1 R8 E少。这样的转基因油和非基因油有什么区别，标识还有什么意义？" ~5 Z' O8 S* Y5 }5 j) e
& A0 S, ?3 ^( c- g+ u1 b- h 实际上，象地沟油的鉴定一样，国内没有一个准确的方法，能确定哪种油是* a* ^: ~2 P( Q$ t1 H, Q8 V& o
转基因油，哪种油是非转基因油。有研究机构重复了国内科技单位号称能检测油3 g3 f+ w" x; g$ ^# Y2 ]
的所有方法，没有一个是可以重复的、稳定的。所以厂家对于油的标识采用了心+ R7 `, c9 V4 @
照不宣的千遍一律的标识法，这也许就是行规吧。9 D0 y& _% m j: T+ I3 I$ {9 @
& K% v- ` W, b; q 结论：转基因爱好者想买转基因大豆油尝尝转基因产品的独特风味，只好失3 x) t; o8 ?4 H% z/ u* {2 t
望了，转基因大豆油跟非转基因油成份几乎没有区别，但有一个好处，远离了黄$ y/ r7 f; W& w1 N" R. M) [- B: p
曲霉素。（黄曲霉素超标主要在花生油、玉米油中发生） |
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狗仔卡
发表于 2013-1-19 20:02
提升卡
置顶卡
变色卡
发表于 2013-1-19 23:55