吃排骨了

（阿川）

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京都排骨
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【原料】
猪排骨700克，酱油、淀粉各20克，水100克，红粉15克，生菜、番茄酱各60克，辣酱油10克，香菜、糖各30克，油50克。
【制作过程】
, W* L% J) G# o- O4 k1、小排骨用清水洗净后沥干水分，用酱油、太白粉、水、红粉腌20分钟；
2、将油锅加热后放入排骨炸至酥松，捞出沥干；
5 h1 Y" `- ?9 h. }* A3、将60克油加入炒锅，油热后将番茄酱、辣酱油、糖倒入炒香，然后倒入炸松的排骨，快速拌炒即可
味道很Q哦！！
蒜香辣味小排骨


做法:
1 d7 Q- s) S9 ]' V1 s2 q8 }1. 小排骨用少许盐、糖、叉烧酱或者排骨酱腌一会。
+ r% V. g" i" I2. 锅里下油，爆香葱头、姜、辣椒。
( u- G- N7 c+ ^" v9 {3. 下腌制好的小排骨，煎一会，翻面再煎。慢慢的煎到两面金黄，可加少许盐，等肉变颜色了，（可稍微放一点点水，不放也行。）再放一点叉烧酱或者排骨酱或者蚝油，不停翻炒。
7 s+ B' b, w! q* d  H9 D4. 看排骨差不多熟了的时候，将准备好的蒜末倒进去，翻炒。
& \  z( v/ j) |4 {2 h5. 起锅前撒一点葱花，放鸡精就可以啦！
8 H! h, G: d0 P: O# \1 M, l1 F/ d2 n注意，蒜在后面放，做出来的菜蒜味会比较香浓。
  o: W7 r9 N" r- {5 b. g豉椒小排骨
/ }6 h8 ]8 G8 B; S) R) R. ^材料：
排骨、 红色尖辣椒、 豆豉、 蒜蓉
调味料：盐、 料酒、 胡椒粉、 生粉、 生抽、 糖
% U8 V: W6 s6 R  E( i做法：
1.将排骨剁小块，小一点好，用调味料腌20分钟。红辣椒切环片备用。
9 S# k$ l: e2 t/ l0 y# M, x2.炒锅放油烧热，爆香豆豉和蒜蓉，熄火；倒入腌好的排骨迅速拌匀。拌好后放入碟子， 撒上红辣椒片。
3.蒸锅加水烧开，放入盛排骨的碟子，隔水蒸３0分钟左右即可。
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糖醋排骨
- a; w- Q& x2 v6 I- N材料： 新鲜小肋排
7 M% [$ m  k& l4 [  X: U' P调味料：料酒 、醋 、糖 、生抽
7 B  y' e1 O) {, T, z做法：1.将料酒，醋，糖和生抽放在一个小碗里拌匀。
2.炒锅烧热，加一点油，炒排骨。倒入1中小碗里混合好的调味料。
3.一直保持大火，继续炒排骨，直到汤汁收干，就好了。快好的时候很容易糊，所以要及早起锅。
$ d( {- c7 R& E% y9 v1 O- U豉汁蒸排骨
材料： 小肋排、葱段、姜片 、蒜泥
调味料：生油、料酒 、胡椒粉、豆豉、生抽、盐 、糖
做法： 1.将小排骨剁小块，用调味料腌20分钟。
2.将腌好的排骨码在一个干净碗里，淋一些生油在上面。
. P5 _; D* c, V3 N6 U# `3.蒸锅加水烧开，将2放入（当然连碗一起:P），蒸20分钟左右，看到碗中的汁清了就可以了。
. o8 N/ g) _& m  i9 `香辣椒盐排骨
+ }# Z5 P) m4 G材料：
& w1 u. j! J4 r3 O排骨、鸡蛋、面粉、葱 1 根、干辣椒
4 z/ r* T) k. g/ a2 L0 T调味料：花椒 、盐 、料酒 、五香粉 、蒜粉 、生抽 、香油
1 u( J6 F# A0 \! X0 A  V. z) @1 W做法：1.排骨洗净剁小块，放在一个保鲜盒里。
2.加入调味料，拌匀。盖好，放入冰箱过夜。
# @* k; E5 V+ [2 C' ?3.排骨腌好了。取一个小碗，打入鸡蛋，打散，放入2-3汤匙普通面粉，一点水，打匀成糊。
9 B2 h) b1 N( x2 [4.炸排骨。烧热较多的油，先把排骨挂上一层第3步中做好的糊，再放到油锅里炸。分批的炸，要炸到表面金黄酥脆的样子再捞出来，大概需要5分钟的样子。炸好后放在纸毛巾上吸干油。
5.全部炸好后，用锅中原油，倒入所有排骨，再炸一分钟，使排骨颜色变深。捞出装盘。关火。切一根葱花，放入熄了火的油锅里，再放入干辣椒，略翻，闻到香味后捞出放在炸好的排骨上即可。

jack

bu cuo

bu cuo

AJING2006

我最爱！！

（阿川）

bu cuo
/ a) H- R9 x: v: n- A% Z, [
) k4 G1 p) K# M$ B  Ubu cuo

好的心态,做人之本!友贴.

（阿川）

我最爱！！

' t1 ?- F  M$ s( j0 c 想吃什么就提,我会给你满意的答!