新手上路
举人 五级
- 积分
- 28
- 威望
- 24 点
- 资产
- 600 金币
- 注册时间
- 2007-7-15
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1。先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； & J/ X6 U f' ? H, E
2。排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
& I: d* S; F6 l- W& t6 L. O 3。捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。 , c# T# l) y% ^! _ ?4 U
注意事项：
4 P2 N8 g" ^; T N( Y5 M 1。黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精； 9 V0 w; m0 f7 A* A0 j* R7 _
2。一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
1 Z r& ~& Y' u7 ], f% p 3。这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
1 _3 j( ~% P$ H5 d: k 做法多样，口味各有特色，营养价值极高，也深受人们的喜爱，是一道家常便菜。 |
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狗仔卡
发表于 2008-10-23 21:27
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变色卡
发表于 2008-10-23 22:14
