你怎样使用面包机？

bbmj

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我看到朋友用面包机和面，就也花90多块买了一台。第一次做饺子，使用和面功能，把面团和成石头了。再加水 ，面浆溅得面包机里到处都是，然后就束之高阁了，整整几个月。
到朋友家品尝馒头，真是好吃，告知用的和我买的同一个牌子的面包机，并给了一个新配方。回来对照说明书，完全不一样，难道自创的？？？
用朋友的单子做馒头，大获全胜。香香甜甜呀！
再三读说明书，还是没弄明白。开始苦心钻研，终于，被我挖到宝了。现在和大家分享，如果你还在用那个做个简单的20分钟和面，可是浪费了。多种美味面食都可以用它做基础。我把一个高人的起点级的帖子转在这里。然后所有帖子里相关的高手的blog我也都找到了，把网站列出，大家自己学习吧。

: f' p: r8 `" t# y[SIZE=\"3\"][COLOR=\"DarkSlateBlue\"]转贴：

+ x9 N: v0 _/ h, i近期坛子里好多的姐妹都败了面包机回来，但是好像都不太明白要怎样使用，于是叶子发了这个帖子，希望会对姐妹们有所帮助。

看帖前叶子先声明下，如果你不是特别有耐心，那么看过头张照片就可以选择关闭了。这个是超级啰嗦面包机的制作全过程，新手比较适合看
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) h' H7 S9 H. W' Q/ Y+ \照例上成品图先 好像没怎么拍出拉丝的效果，我的拍摄水平大家是知道的，所以主要看制作方法好啦。
9 @: q' D. [+ r& _) {$ b2 N[COLOR=\"Red\"]附件1[/COLOR]

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5 D* J$ p0 q8 @先来看原料：
- l& s1 A  F2 N. F, i5 L, H! v" S
: g/ Z$ X0 ^$ N0 X+ V: n牛奶：140克  全蛋液：35克   糖：25克   盐：1/2小吃   高粉：250克   酵母：1小匙   黄油：25克
- n# S# e+ [6 L( q  p/ h[COLOR=\"Red\"]附件2[/COLOR]



4 E, }" J; L; ^! ^. t8 `5 W制作过程：
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5 z' X6 N0 W1 y; ^: ]4 K) n$ Z8 u( l1.按照先液体后固体的顺序依次加入牛奶、全蛋液、糖、盐、高粉，之后在高粉上戳个小洞放入酵母。（这样做是为了防止酵母直接和盐糖接触降低活性）

; ~( g9 R) C8 Y7 T1 l, O& Q2.除黄油外的所有材料放入后，按下菜单键选择到功能8即发面团的功能，之后按下开始键揉面开始。（整个揉面过程面包机上盖要打开）
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* @+ R* t% w2 V3 o$ ]2.面包机工作20分钟后会自动进入到发酵的状态，此时你需要做的是按住开始键3秒钟终止程序。（因为此时的面团并没有达到传说中的薄膜状）
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( K/ C0 K3 o8 W8 k+ }  {9 o0 x9 b3.将黄油丁加入再次选择发面团功能，按下开始键，此时面包机会重新开始揉面。
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[COLOR=\"Red\"]附件4[/COLOR]


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4.20分钟后揉面程序结束，此时面团已经达到完成阶段，即传说中的薄膜状

/ S' e9 q; z5 X5.将面团取出，稍微整圆，取出搅拌棒（也可以不取）将整圆的面团放入，盖上面包机上盖进行头次发酵，此时面包机的时间显示是1：10

6.提前20分钟左右用手指蘸上面粉，在面团上戳个小洞试下看，如果回缩不是很明显则发酵过程完成。（今天的这个面团我是提前18分钟取出的）

% s8 t8 U) g6 q( T/ M, O  Y+ @[COLOR=\"Red\"]附件5[/COLOR]
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) D+ f0 ?) {7 ]1 V& o" Z2 H
7.发酵好的面团取出分割成2等份，滚圆后盖保鲜膜静置15分钟松弛

8.松弛好的面团压扁，擀成椭圆状，翻面后折叠（如图）

& i- T7 d! T$ {% r& |9.折叠好的面团对折处冲下，擀长卷起，放入土司盒中进行二次发酵
+ E- {$ j1 A* T2 p0 M[COLOR=\"Red\"]附件6[/COLOR]


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/ N" ?. m2 A$ E. C1 R10.烤箱预热100度，预热结束后（即发热管由红转黑后），关闭火力开关（即第二个旋钮转至关闭），烤盘内倒入热水放下层，中下层放入另一放着土司盒的烤盘，进行二次发酵。时间大约45分钟左右（如果烤平土司则发至8分满，如果烤山形的土司则发酵至与土司盒齐平）

11.发酵好的面包胚取出刷上全蛋液，如果烤平土司则不用刷蛋液，直接盖上土司盖
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4 i  i' `+ V% p: w6 ?# a+ Y/ Y  [12.将火力调节钮旋转至上下火的位置，温度设定在180度进行烤箱预热，当加热管又红变黑后即代表预热结束
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; Z$ O( U4 }8 o" Z. e6 d; l9 B13.放面包胚至烤箱下层，180度，上下火烘培30分钟左右（如果烤制的是山形的土司，那么上色后立马盖上锡纸，或者在烤箱上层插入另外一个烤盘，以防止颜色过深）
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) Z. ~5 \- w8 f[COLOR=\"Red\"]附件7[/COLOR]

. ?, L" X) e& ^. b  x烤好的面包完全晾凉后装入保鲜袋密封保存。
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详细的教你使用面包机做面点的个人blog:

: D+ k, |) v1 H( }http://qipianyezi.blog.sohu.com/
2 G) U: M: n! V
http://blog.sina.com.cn/ce32fc
. U2 |- I# U5 B+ g$ o7 p9 a) s( b, O
: q6 G, {) {9 Z* X3 h6 Khttp://blog.sina.com.cn/aiheziyou

) F* D7 I$ i3 h0 m6 h4 q6 bhttp://fymzy.blog.sohu.com/[/COLOR][/SIZE]

北京朝阳区

楼主的努力会得到回报的,快乐的日子就会来到,好吃的面包一蒸就好.唯一的问题是俺几乎不懂任何高科技,所以等俺买了和面机后少不了请教,先谢谢了.
, ]1 Y0 I0 |  N# f4 v7 \祝愉快!

bbmj

我按照帖子的指点，做出了一模一样的面包，很有成就感。留了一些面做了葱油饼，味道也很好。
于是又买了低筋面粉，自动打蛋器，吉士粉（买来主要为了做南瓜饼）等，准备做海绵蛋糕了。你想不到的是，这些蛋糕可以用电饭煲很轻松的做出来。奉献网址给大家，很简单，积极试试哦！
4 t# O+ V3 M( z3 E: vhttp://www.coocook.com/bbs/thread-10886-1-1.html