简易上手版--美味凉皮

lon2010

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7 s5 i' k! @* N8 Q+ X刚刚实践了一个非常好上手的凉皮制作方法，作出的味道不说top，至少还是能满足一下中国胃的。记得以前美食高手luna曾经贴过一个凉皮的制作方法，很高级，需要洗面什么的，我这个方法可能更适合那些又想偷懒的又好吃的人群。
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当时做的时候没有拍照片，就用一下网上的吧，八九不离十的。

; p* @7 G! `2 Z2 U& t+ G材料：只需要一碗面，大一点的容器，盐，水

0 R  Z( E* |3 j7 h8 `) `' v加一勺盐，让面粉更有劲道


: C1 V. o: K  V) U$ E加水
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加到这个程度


顺一个方向搅拌5分钟
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# G) {2 Z- H/ Z) _) @7 G第2次加水，加点一点水看一下状态，看到加入的水不溶于面糊时，就可以继续加水了
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搅拌3分钟后，就是下面这个样子，比牛奶稠一点
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有专门的做凉皮的盘子貌似，但我用的是烤蛋糕的盘子，一样的效果
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# \% f! k9 b% `  \1 C锅里烧一锅水，盘子上刷一层油，把面糊摇匀
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6 m, h' j# S0 D8 ?  `' e3 O上锅蒸，蒸大约2—3分钟，看你凉皮的薄厚，蒸的过程中不可以不停的揭锅盖，直到面皮起大泡，就代表熟了
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! ]/ ^7 q& l( z' g( p& n8 f找一个更大容器，接满凉水，凉皮在锅里蒸熟后马上放入凉水，揭下凉皮容易些
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, l, h" ]3 R1 u每一张凉皮上面都要刷一层油，防止粘连
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凉皮做好了，金光闪闪的图片啊


: D+ d4 t( d  F+ L配上黄瓜丝，大蒜腻，辣椒油，花生，糖，醋，生抽，麻油（想配什么配什么）
7 w" A+ ?* _4 g$ x2 J# K% p成品图
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cherry53

哇哦 谢谢分享~

cherry53

哇哦 谢谢分享~

teratian

很好啊｀～～！

mei

照样子自己动手做了，实在是太好了，谢谢啊

flamemoo

xumengyun66

高手高手。

Jolin

这种我也做过， 老是觉得没有用洗出来的汁蒸的面皮好吃。

newpassenger

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蓝田玉暖

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