莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

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莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。
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. |8 B! I$ h# V$ E$ D. x% p　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？

5 V# o& G  G7 n* Z7 {* T, J　　藕吃几孔的？

' i  z/ P* a8 P1 A3 L0 S0 r6 q　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。
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　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。

$ D# o6 R' G/ b6 H# a　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。
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' u, E. ]+ o, R4 l+ ?( s　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。

2 Y# C; L2 t1 L! J) p% G& T* y　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。

　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。

　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。

) S0 W9 z# P) M% n　　-花生莲藕猪骨汤-
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$ k1 l4 J2 z) m/ x" {. s" l　　用料
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0 l, O. s+ M0 f  \, O　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片
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  H0 N! B0 X4 D　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量
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. q: q0 F0 s5 }. p9 |! c　　做法

: o! u) M. [' |　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。
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　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。

　　

　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。

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　　4.把所有食材放到电饭煲中。
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　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。

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+ p0 M# z; |6 {7 K　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。

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' q, `( h/ i1 q　　网上曾流行一个段子，
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　　问吃什么会变丑。

$ L5 k3 \; F* f. ]　　答案是藕，
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8 v; W, A, \  M/ E4 j　　因为chi ou= ch ǒu。
4 @: K0 [7 r3 i# j9 m9 L# y
; ?) W8 F# G  `4 D+ I　　所以吃藕真的会变丑吗？
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