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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”
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9 _" @$ I4 o) I$ W2 J软糯醇香的肉粽子
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主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量)
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调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量) / y! h1 p: v' y! a( n( |* X
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厨具 ：蒸锅
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1 ~8 t" x% U" o- i: y1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，
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2 k+ k& G# `& u. K Z" Y2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，1 r/ @: w6 b" {
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+ j i4 |1 y$ Y" `+ }9 i# R4 \3.米淘洗，尽量不要让米吃水，
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4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水6 }" i4 ]6 c- Z0 F9 T) A. N
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% ~- c$ x$ E S2 ^8 ~5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油3 ~% v$ l9 Y2 O7 i- ~ s
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; S2 r! c# B5 s& D6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，
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; n4 U' y, }) W" G7.两片粽子叶重叠，
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0 T- b. [, ^. f7 y3 } r8.卷成圆锥形; D" p( {: l- [: j' X; |* Y
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1 I" j5 V2 n7 v$ l0 t8 Z& c# J+ Y# w; S9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊8 ~' [1 B+ L4 w3 f! z) H7 k- D
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10.最后放满糯米。压一下，
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! G8 O9 F# q. C( v& s' n11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
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( D8 ~, V% [' Z* s" V: d12. 包好的粽子* L/ w$ B4 l7 g1 m) T6 J- C" e
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; O3 Z" e* g* @8 p; [$ l13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的- d" [- j$ }; f$ n: n6 m# I+ K) H
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14.煮好的粽子，一大锅哦
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15.煮出来的粽子清香扑鼻，4 K- a' L' j9 u7 m7 j* J2 k! X
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& j) F5 ]+ N9 {2 _16.美味可口软糯的粽子出炉了。
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发表于 2015-6-16 03:43
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